鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值极高，鲫鱼可谓浑身是宝，鲫鱼子有补肝养目的功效；鲫鱼胆则可以健脑益智，鲫鱼的吃法多种多样红烧鲫鱼、鲫鱼汤、清蒸鲫鱼、清炖鲫鱼、煎烤鲫鱼等等，今天做的是清炖鲫鱼，深受家人的喜欢。
食材
1
鲫鱼 一条
2
盐，花椒，大料，桂皮 适量
3
葱，姜，料酒，白糖 适量
4
食用油，蚝油，味素 适量
5
大蒜，香菜，醋 适量
方法/步骤
1
鲫鱼去鳞，去内脏，去腮清洗干净。
2
鲫鱼身切斜刀是为了更好的入味。
3
准备花椒，大料，葱切段，姜切片，大蒜扒瓣，香菜切小段。
4
锅中倒入食用油，油八分开放入花椒，大料，桂皮，葱，姜，大蒜，煸炒出香味。
5
放入水，盐，醋，白糖，蚝油，料酒，味素烧开。
6
放入鲫鱼，水要没过鲫鱼，大火烧开，中火炖20分钟。
7
鲫鱼做好了，出锅装盘，撒上香菜。