莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。
食材
1
莴笋 1跟
2
蒜 5克
3
盐 5克
方法/步骤
1
莴笋一根，叶子留着哈，做汤，炒饭，丢包子饺子馅里都成（前面说了莴笋叶的营养比莴笋茎更营养噢）
2
削去皮
3
斜切成片，斜着切面积大丝才能长啊
4
这片厚度成吗？！
5
斜切还有个好处是莴笋片就斜码着，如果没有斜码整齐你就调整一下，注意间距不要太大，能快速方便地切丝，这个很重要主妇的基本功怎样切好细丝----清炒莴笋丝
6
然后就可以切丝了，保持匀速能让你切的丝均匀粗细。
7
锅里放少许油，烧热后下莴笋丝
8
一根莴笋图上的盐小勺一勺多点足以，不要放水，一塌软兜炒两下就可以出锅。很多人炒什么菜都喜欢一勺水下去，有些水溶性维生素都破坏了。小炒菜能不放水尽量不放，莴笋本身很多水分。
注意事项
起锅前放一勺麻油，会更香更好吃噢～～
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