家人都是很喜欢吃面食，因此会时常变幻一些花样来做，这款粘卷子做法简单，它的煎法类似于水煎包，面饧发好后，直接整形成卷子便上锅煎，因省去了二发，所以比传统蒸花卷要节省时间。煎熟的卷子底儿脆脆的，上软下脆，非常香。黑芝麻含维生素E，常吃黑芝麻可以达到抗衰老的功效，比较显著就是头发乌黑，皮肤光滑。在中医里面讲黑色食物入肾经，所以黑芝麻还可以滋阴补肾。
食材
1
中筋面粉 350克
2
纯牛奶 150克
3
熟黑芝麻 20克
4
水 50克
5
酵母粉 4克
6
白糖 10克
7
油 适量
8
盐 适量
9
五香粉 适量
方法/步骤
1
酵母用水融解；
2
面粉中加入白糖和熟黑芝麻，搅拌均匀；
3
将酵母水与牛奶倒入粉料中搅拌成絮状；
4
揉成面团，饧发40分钟；
5
将饧发好的面团充分揉搓排气后，擀成长方形面片；
6
刷一层油，撒一层五香粉，撒一层盐；
7
卷成卷；
8
切成分16小段；
9
每两小段拧在一起，卷成卷子，电饼铛提前预热下盘，刷一层油，将卷子摆入，倒半碗水，加盖煎5分钟；
10
将卷子翻一面，再开盖煎1分钟，这样卷子的两面都是脆的。
注意事项
1
粘卷子的面要和得稍软一些最好；煎时要注意观察电饼铛中水的变化，5-6分钟即可煎熟，切勿煎过，造成糊底子。
2
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