秋天了，大家都忙着做各种腌菜，各种酱料，我也来凑凑热闹。最近研制了几款灰常好吃的辣椒酱，等图片整理出来再慢慢发。今天献上一道自己腌制的线辣椒，超级好吃的说，但是也灰常的辣。
食材
1
线辣椒 500g
2
大料 适量
3
盐 适量
4
姜 适量
方法/步骤
1
辣椒适量清洗干净
2
姜洗净切片，辣椒捞出控水，取一干净布，放上辣椒和姜片晾干表面水分
3
锅里放水适量，加入盐（多放点比较好），加入大料（花椒、八角、孜然、香叶、桂皮、山奈等）烧开，烧开后自然放凉
4
取一容器，刷洗干净，晾干水分
5
全都收拾好以后先把辣椒挨个塞进瓶子里，放几个辣椒放一个姜片，依次放满后倒入煮好的卤水（要淹没辣椒），拧上盖子放置半个月左右就可以吃了
注意事项
1
盐要放够，多点没关系，少了的话会腌制不成功，辣椒会烂掉。
2
腌到时间才能吃。
3
煮好放凉的料水倒进容器时要淹没辣椒。
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