皮蛋瘦肉粥是广东一种常见的粥。粥香滑爽，咸鲜味美。除烦清热，滋阴清热，益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热。夏天吃是在好不过了，而且对孕妇来说很有营养。下面来看一下皮蛋瘦肉粥的做法。
食材
1
米 1小碗
2
水 适量
3
食用油 少许
4
里脊肉 少许
5
盐 少许
6
料酒 2勺
7
姜丝 少许
8
皮蛋 1个
方法/步骤
1
把洗过的米加入水和食用油浸泡。
2
把里脊肉切成丁用盐和料酒腌制。
3
把皮蛋切成丁。
4
加入少许盐和姜丝炖两个小时即可
注意事项
1
肉和皮蛋不要加入的过早，否则会将粥熬煮的很荤，口感不好。
2
把肉用清水先煮熟，可以把煮肉的汤拿来煮粥，那就比较鲜一些。
3
将米粥煮制到基本熟时再加入皮蛋（小丁）、腌制好的瘦肉，继续熬煮。当见到米粥已熟烂时即可