花菜可以预防乳腺癌，而且做法也很简单实用，不讲求多精湛的刀工或是多精贵的食材，那么我们下面就来介绍一道营养菜：胡萝卜炒花菜。
工具/原料
1
原料：白花菜200克、胡萝卜一个、甜青椒一个、鸡蛋一个；
2
调料：包括食物油、盐、酱油、味精、葱等 ；
3
厨具：炒锅、小碗、盘子等。
方法/步骤
1
将胡萝卜洗干净，并切成丁；葱洗净，切成小段；青椒去掉籽，洗净后也切成丁。
2
花菜洗净切成小块，倒入沸水中焯烫熟后捞出，用凉水冲净沥干。
3
将锅洗净加热烧干水分后，倒入适量油，将油烧热后，先将青椒丁放入翻炒几下，之后放入胡萝卜丁，翻炒至胡萝卜丁炒熟后，将一个鸡蛋淋入锅的胡萝卜和青椒丁上，再翻炒几下。
4
将焯烫熟的花菜倒入锅内，将其与前面的胡萝卜和青椒丁翻炒几下，使其均匀混合在一起，然后依次加入盐、味精、酱油、葱等进行调味。
5
将调味料与花菜、胡萝卜和青椒丁翻炒均匀后，即可装盘。
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