在我们所吃的各种食物中，汤是既富于营养又最易消化的一种。汤有很多种，清润的可以滋润人的身体、含有骨质的可以补钙，每天喝一些汤、可加强身体免疫能力补充营养和水份令人易於吸收、效果使人精神充沛有活力。下面小编就介绍一下自己做的油菜虾皮鸡蛋汤来和大家分享，大家都知道虾皮是“补钙之王”，这道汤是既营养又补钙噢，所以小伙伴们都行动起来吧。
工具/原料
油菜 虾皮 鸡蛋 葱花 味精 香油 植物油 生抽
方法/步骤
1
油菜的选择：最好选小油菜，做出来质嫩，口感好。
2
将小油菜每片叶子摘下来，洗干净。
3
放上植物油，油6成热时，放入葱花爆香，在放入油菜煸炒1-2分钟。
4
放入虾皮，搅拌，煸炒1分钟。
5
加水，也就是汤，同时加入少许生抽，这时放少许盐搅一下。
6
开锅后，打上鸡蛋搅拌一下，漂亮的蛋花就露出来了。
7
保持开锅2分钟，加入少许味精，香油，美味的营养汤就出锅了。
注意事项
如果没有小油菜，普通的油菜也可以的哦。