宫保鸡丁，川菜传统名菜，辣中有点甜，甜中有点辣，是宫保鸡丁的特色。
食材
1
鸡脯肉 400克
2
黄瓜 100克
3
熟花生 100克
4
葱 适量
5
糖 适量
6
盐 少许
7
花椒 少许
8
水淀粉 适量
9
料酒 适量
10
生抽 适量
11
醋 适量
方法/步骤
1
鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀。
2
黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。
3
在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。
4
锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。
6
最后调入料汁，再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀，水淀粉勾芡，即可。
注意事项
时过境迁，很多人已不知“宫保”为何物，就想当然地把“宫保鸡丁”写成了“宫爆鸡丁”，虽一字之差，但却改变了纪念丁宝桢的初衷！
上一篇：2020宫保鸡丁做法
下一篇：宫保鸡丁的好吃做法