毛豆绝对是夏季常吃的食材之一。夏季人体易出汗，而毛豆中钾含量很高，夏季常吃，可帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失。毛豆不仅成人吃了益处多多，其中富含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一，是不错的益智食品。很多人都说毛豆特别容易煮黄，在这里，教大家一个秘诀，包你的毛豆绿油油又好吃。
食材
1
毛豆 300g
2
花椒 10颗
3
八角 3个
4
香叶 3片
5
盐 适量
方法/步骤
1
将买来的毛豆放入水中抓着毛豆来回搓洗，搓洗去浮毛和杂质，剪掉毛豆两头。剪掉毛豆两头之后再煮，这样煮出来的毛豆会更入味
2
锅中加入适量清水，放入八角，花椒，香叶，水烧开后加入适量盐搅拌溶解
3
水开后飘出香料的香味，就可以下毛豆了
4
放入毛豆后煮开调中小火12-15分钟左右，期间不要盖盖子，煮好后用漏勺将毛豆捞出冷却即可，也可以再加入些糟卤，做香糟毛豆。想要毛豆煮的绿，水开下豆，不盖盖子，都是关键所在
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