土鸡洗净清理干净，去鸡头鸡屁股。
烧一锅开水，把处理好的土鸡放进去焯烫后捞出冲洗干净。
把红枣和当归洗净后放进清水中略浸泡。
处理好的土鸡放进砂锅中，加入清水，红枣，当归，姜片和小葱。
入蒸箱，100度，蒸肉档，2小时。或入蒸锅，大火蒸至锅边冒气后转中火蒸3－4小时。
待鸡肉蒸至熟烂后撒上枸杞，加盐调味后再蒸5分钟即可。
食材
1
土鸡 半只（约450克）
2
红枣 8颗
3
当归 2片（约4克）
4
姜 4片
5
小葱 3根
6
盐 适量
7
胡椒粉 适量
步骤
1
土鸡洗净清理干净，去鸡头鸡屁股。
2
烧一锅开水，把处理好的土鸡放进去焯烫后捞出冲洗干净。
3
把红枣和当归洗净后放进清水中略浸泡。
5
入蒸箱，100度，蒸肉档，2小时。或入蒸锅，大火蒸至锅边冒气后转中火蒸3－4小时。
6
待鸡肉蒸至熟烂后撒上枸杞，加盐调味后再蒸5分钟即可。
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