山药营养丰富，含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。与香菇、肉片搭配是色味俱佳。
食材
1
肉片 200克
2
山药 9朵
3
香菇 3000克
4
青椒 一个
5
盐 5克
6
葱 一根
7
姜 5片
8
淀粉 5克
9
鸡粉 3克
10
料酒 30克
11
生抽 20克
12
白糖 5克
13
香油 5克
方法/步骤
1
里脊肉切片加料酒、白糖、生抽、淀粉抓均匀，腌制20分钟。
2
香菇洗净，开水煮3分钟。香菇切块、青椒切条、山药切块备用。
3
热锅凉油爆炒葱姜出香味。倒入肉片翻炒，肉片变色装盘备用。
4
锅底留油，加热加入香菇条翻炒。加入山药翻炒，加入盐、白糖、生抽翻炒。
5
淋人少许开水继续翻炒，再加入青椒翻炒，再加入肉片翻炒。锅内没有多余的水分时，加入香油、鸡粉翻炒片刻，装盘可食。
注意事项
1
肉片要腌制20分钟，才能人味。
2
香菇要小火翻炒，才能炒出香味。
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