韭菜含有丰富的钙、磷、蛋白质等物质，具有独特的香味，是人们餐桌上经常出现的常客，今天我们来做一锅清淡的韭菜粥，香气扑鼻，色泽诱人，非常适合炎炎夏日食用。
食材
1
韭菜 50克
2
土鸡蛋 一个
3
白粥 适量
4
盐 适量
5
花生油 适量
方法/步骤
1
准备好韭菜、土鸡蛋、白粥、盐和花生油。
2
土鸡蛋放在水龙头下洗干净，用干净的抹布擦干水分待用。（表面看似很干净的鸡蛋也要清洗，卫生非常重要）
3
韭菜最好选择小棵个头的品种，外相没有大棵品种的好看，但香味浓郁、入口脆爽，味道非常棒。
4
把韭菜里面烂掉的、黄掉的叶子挑出来丢掉，一些杂草等杂质也要挑出来丢掉，一定要认真挑选，卫生很重要。
5
洗干净的韭菜放入洗菜盆洗干净后沥干水分，放在案板上切碎，也可以切成小段，随个喜好。
6
白粥倒入小锅中，移至煤气炉烧开，把洗干净的土鸡蛋打入锅中，用筷子快速搅拌，打散鸡蛋，使其形成蛋花。
7
往锅加入适量盐和花生油，再把韭菜碎倒入锅中烧开3分钟，（不要煮太长时间）关火出锅，一锅清淡的韭菜粥就做好了，香气扑鼻，色泽诱人，非常适合炎炎夏日食用。
注意事项
韭菜不要煮太长时间。
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