今天带来的是孜然牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
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瘦牛肉 1000g
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孜然 20g
3
孜然粉 30g
4
辣椒面 20克（个人口味酌情增减）
5
花椒面 一点点
6
白芝麻 50g
7
冰糖粉 10g
8
盐 少许
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卤水 1勺
10
香油 1勺
11
花生碎 10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
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差不多小火煮1小时，以筷子能插对穿就可以了，煮软了就没有嚼劲了。
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放凉后切小
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同样顺纹路切小条。备用
5
孜然粒小火炒香，大致变色就可以了
6
芝麻炒香，变黄，备用。
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大致这个颜色就可以了。
8
油锅烧热，稍微多点油，油温一定要高，牛肉分两次下锅炸至变色。每次炸完以后，油锅温度要高一些才能再放牛肉。
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炸到颜色发黄就可以，如果喜欢吃干的可以再多炸一会会。
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辣椒面，花椒面，孜然粒，孜然粉，花生碎，芝麻，冰糖粉，盐混合备用。
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炸好的牛肉倒入佐料混合均匀放凉即可。
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成品图。