龙虾的做法教程。
食材
1
龙虾 两斤
2
桂皮 一块
3
香叶 两片
4
葱 一颗
5
蒜 一头
6
姜 一块
7
八角 两个
8
花椒 少许
9
白糖 两匙
10
五香粉 一匙
11
盐 一匙
方法/步骤
1
1，买回来的龙虾，用水泡一下，拿筷子打圈搅一会，会出来很多脏的絮状的东西。然后泡一会，再搅一下。换水，再搅一次。这样尤其适用大龙虾，不用一个个的拿起来刷了。还是比较干净的。
2
2，龙虾尾巴有左中右三瓣，中间那个长在最上面的瓣，用食指和拇指捏着最根部掐断一扭，扯出来的就是泥肠子了。
3
3，锅里面放油，比炒菜多一倍。烧热，放入控干的小龙虾。炒均匀。
4
4，放入所有配料，炒到小龙虾变红。
5
5，出来备用。
6
6，锅里剩下的油，放入郫县豆瓣小火炒到豆瓣和油融合，加两茶匙白糖，一茶匙五香粉，炒均匀。
8
8，兑一瓶啤酒或者一碗米酒，不够加水，不要淹没龙虾，刚齐平为好。加一茶匙盐。
9
9，大火煮到汤汁下去一半。关火，泡一会，汤汁稍微凉一点就可以吃了。
注意事项
1
别太久，太久肉就老了。
2
家里准备上一次性手套。吃的时候小心别弄身上。
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