油光紫亮的茄子营养成分比较特殊，价值很高，凉拌热炒酱香红烧都可以，很容易上手，有的人呢还干脆拿来生吃。今个做了个简单的烧茄子吃。虽然卖相不怎么样，味道却是很好地。
食材
1
长茄 一个
2
咸肉 少量
3
葱花 少许
4
干辣椒 三个
5
花生油 适量
6
味精 少许
方法/步骤
1
长茄子洗净，去蒂把。
2
切块。长且很嫩，不需要去皮。
3
切好咸肉、葱花、辣椒等。
4
热锅，倒入花生油，加热，让肉丝，煸炒。
5
放葱花和干辣椒段，翻炒一下。
6
将茄子块倒入锅中，不断翻炒。
7
翻炒至茄子变软，颜色变深，放少许味精，拌匀。
8
出锅装盘即可。
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