烧茄子很多人都喜欢吃，但大多数人却不知道怎么做。下面就和大家来分享一下，希望可以帮助到大家。
方法/步骤
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准备食材：茄子500克、胡萝卜50克、肉100克、尖椒适量、盐、十三香、蚝油、蒜、葱花、淀粉、生抽、鸡精各适量。
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具体做法如下：先把茄子去皮，切块，把茄子放进盆中，表面喷水，撒一些干淀粉，颠动盆里的茄子，使茄子均匀的裹上淀粉。
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锅中倒适量油，烧热后，放入裹好淀粉的茄子，炸一下，茄子变软后，捞出控油。
4
锅中放少量油，烧热后，倒入蒜爆香，放入肉片炒至断生，再把胡萝卜和尖椒倒进锅中翻炒均匀，放入适量的生抽、蚝油、盐、鸡精、十三香，翻炒均匀。
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倒入炸好的茄子和葱花，翻炒均匀即可出锅。
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