做法并不复杂，但想要吃得安心，在取肉剔刺的环节还需多一份细心呢。
食材
1
大黄鱼 500克
2
料酒 20克
3
芹菜 200克
4
蛋清 30克
5
水淀粉 1碗
6
淀粉 10克
7
盐 4克
方法/步骤
1
取一条大黄鱼的鱼肉，小心地剔除干净鱼刺后，剁碎，加料酒、淀粉腌制片刻
2
芹菜切丁备用
3
锅中放少许油加热后，将大黄鱼鱼骨放入锅中煎制
4
煎至两面金黄后加入足量热水，大火烧开
5
捞出鱼骨，加入鱼肉和芹菜丁，倒入一碗水淀粉并搅匀，加盐调味
6
待鱼肉和芹菜都煮熟后，关火，倒入打散的鸡蛋清，一边倒一边用筷子在锅内快速拨散
7
出锅装盘即可
注意事项
取肉剔刺的环节还需多一份细心呢
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