现在的科技真是越来越发达,用面包机做醪糟真的太方便了。想起以前做醪糟的时候,可真是麻烦,最后发酵的时候还需要放在用稻草做的窝里,除此之外,还需盖上大棉被。现在好啦,科技发达了,生活也方便了。
食材
1
糯米 650g
2
酒曲 5g
方法/步骤
1
备好原材料:糯米650g。糯米淘洗干净,用清水浸泡16个小时。
2
泡好的糯米沥出,装在蒸碗里。酒曲放碗里,用勺子碾成粉末。
3
装糯米的蒸碗放入蒸锅里,大火蒸40分钟。
4
蒸好的糯米倒在比较平,比较敞的容器里,晾凉。
5
糯米稍微还有点烫手的时候,过一下冷水,稍稍沥干,放入酒曲粉,同糯米混合均匀。
6
面包桶抹上适量酒曲粉。
7
将第七步的糯米倒入面包机桶里,中间用拳头压出大概5厘米的洞,倒入蒸糯米的水。用蒸糯米的水填满压出的洞。然后再糯米表面撒上一层酒曲粉。
8
面包桶覆盖上一层保鲜膜。
9
面包机通电,选择“米酒”程序,选择“启动”键。
10
程序完成后,盛出。最好用消过毒的密封罐装瓶,放冰箱保存。
注意事项
糯米倒进面包桶里的时候,用保鲜膜覆盖。这样做好的米酒表面不会失去水分。
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