生豇豆直接炒熟难免表皮焦糊，但只需一道热水一碗凉水脆嫩便能牢牢锁住。妈妈的爱原来不在食材鲜美，而是多了一锅热水、一碗凉水。'
食材
1
豇豆 150克
2
土豆 100克
3
五花肉 80克
4
花椒 2克
5
干辣椒 10克
6
油 10毫升
7
白糖 5克
8
酱油 15毫升
9
料酒 15毫升
10
葱 10克
11
姜 5克
12
蒜 15克
方法/步骤
1
豇豆洗净去头尾切成6厘米长度，土豆去皮切成同样长度的土豆条放入清水浸泡。
2
花椒、干辣椒泡入水中沥干水分剪段。
3
热油锅倒入豇豆炒至微缩盛出。
4
土豆条沥干水分，油锅煎至微焦盛出。
5
锅中放入五花肉，微烧出油脂倒入酱油调色即可出锅。
6
锅中大葱、姜、蒜爆香放入花椒、干辣椒、豇豆、土豆条、五花肉，加入料酒、糖、盐翻炒熟透即可。
注意事项
可以根据自己的实际情况进行适当的调整。