鸡蛋富含蛋白质等营养物质。每天一个鸡蛋，保证人体每天基本的营养。鸡蛋有很多种吃法，卤鸡蛋是人们喜爱的吃法之一，下面就来说一下卤蛋的家常做法。
食材
1
鸡蛋 10个
2
盐 1勺
3
生抽 5勺
4
冰糖 1块
5
老抽 5勺
6
八角 2颗
7
桂皮 1块
8
生姜 1块
方法/步骤
1
把鸡蛋清洗干净，放锅里加冷水，开火煮。
2
水煮开后转中火煮8分钟。这时，鸡蛋已经煮熟了，关火。
3
把鸡蛋捞出来放在冷水里浸泡，这样容易剥壳。
4
水泡热了再换一次凉水，等泡鸡蛋的水不热了就可以剥壳了。
5
蛋壳剥好后，冲洗干净。卤锅放水，水要抹过鸡蛋。放进八角，桂皮，盐，生姜、冰糖，生抽，老抽大火煮开，小火慢慢炖煮。
6
40分钟后，香气扑鼻了，就可以关火了。
7
卤好后如果马上吃，里面还不是很进味的，要让鸡蛋在卤水中浸泡几个小时，再煮一次吃，这样味道就很好吃了。
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色香味都有了，是不是很简单呢，自己也来做做吧。
注意事项
1
1 鸡蛋壳要洗干净后再煮。
2
2 鸡蛋煮好后放入冷水里泡泡，容易剥壳。
3
3 卤鸡蛋要中小火慢慢炖，火太大卤水容易被煮干。
4
4 鸡蛋卤好后，要在卤水里泡2到3个小时，味道更佳。
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