酸辣土豆丝是一个经典家常菜，非常受欢迎，来看看怎么做吧
食材
1
土豆 1个
2
红尖椒 1个
3
香葱 1根
方法/步骤
1
红尖椒去籽斜刀切丝，香葱、姜、蒜切丝，干红椒斜刀剪成条状，去籽
2
土豆先找个较稳当的位置摆放好，先切成片再切成丝
3
切好的土豆放入清水里浸泡去淀粉，捞出沥干水分备用。
4
炒锅里加入适量油，下入花椒中火炸香，然后捞出。
5
下入姜、蒜、干红椒煸出香味，转大火，下入土豆丝
6
快速翻炒片刻，调入泡椒水，调入醋和盐继续翻炒均匀
7
最后加入红椒子和香葱丝翻炒均匀，关火，调入少许鸡精炒匀即可
注意事项
1
切土豆丝的时候要尽量切得粗细均匀
2
全程大火快炒，不要加水
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