喜欢咸粥，妈妈自创的制作方法，现在离家自己生活，非常想念妈妈的手艺，来一碗妈妈版本的皮蛋粥，简单快捷又美味！
食材
1
皮蛋 2-3个
2
大米 1杯
3
里脊 50-100克
4
小葱 1根
5
姜 3小片
6
小油菜 3颗
7
生抽 1勺
8
淀粉 1勺
9
盐 适量
方法/步骤
1
电饭煲做上粥，开始准备配菜：三颗小油菜洗净切碎、葱姜切丝、猪里脊肉切丁放少许淀粉和生抽腌制、皮蛋切丁。
2
锅里放少许油，五成熟后放入葱姜炝锅，切记火不要太大容易糊。
3
放入腌制的肉丁翻炒至全熟。
4
倒入皮蛋一起翻炒30-40秒。
5
关火，倒入切好的油菜碎，借锅子的余温翻炒油菜。
6
此时电饭煲粥也煮好了，把炒好的菜倒入锅里，搅拌均匀。
7
根据个人口味放少许盐，搅拌均匀即可。
注意事项
因为要放入皮蛋瘦肉和小油菜，做粥时可以多放一些水，避免最后的成品太浓稠，如果水放少了也没关系，可以加入一点开水。