东北子做饺子真的有一绝，不仅味道鲜甜，饺子皮还不容易被煮破煮烂。那么，我们在日常煮饺子时，应该怎么做，饺子皮才不容被煮烂呢？
食材
1
面粉 500g
2
鸡蛋 1颗
3
醋 适量
4
盐 适量
方法/步骤
1
按比例和面。在和面中，我们按照面粉和鸡蛋的1:1比例进行配料，也就是500g面粉，就要下1颗鸡蛋一起和面。这样比例揉出来的饺子皮，韧性比较好，久煮不易烂。
2
饺子皮要厚薄均一。在制作饺子皮的过程中，一定要掌握好饺子皮的薄厚。因水煮时间相同，如果薄厚不一，会导致在厚皮饺子煮好之后，薄皮饺子已经煮烂了。
4
热水下锅，中火焖煮。饺子皮遇到冷水容易被稀释而导致破皮露馅，因此一定要等锅中的水煮开之后再下锅；饺子煮开之后，继续用中火焖煮。
5
8分钟即可。饺子煮开之后，只需继续焖煮8分钟即可。长时间焖煮，会导致饺子皮因过度翻煮而破皮。