菜花有防癌抗癌的功效，营养价值也很高；常吃胡萝卜对眼睛很好，可以有效的预防夜盲症和近视眼，而且吃胡萝卜对女士的皮肤也很好。以前炒菜花都是先焯一下再炒的，这次换了方法，没焯水，直接炒的，炒完蛮好吃，很脆爽的口感。
食材
1
菜花 200克
2
胡萝卜 150克
3
甜椒 50克
4
食用油 适量
5
食盐 适量
6
蒜 适量
方法/步骤
1
菜花洗干净后纵向切成小块，尽量每一块都带着柄
2
胡萝卜和甜椒切粗丝，我家那张食物相克表提到胡萝卜不能和辣椒一起吃，会导致营养流失，但我觉得问题不太大，而且这个是甜椒，不辣。
3
油锅微热，加蒜蓉爆香
4
把菜花倒锅里，文火慢慢炒
5
炒到菜花颜色透亮油汪汪的了，加入胡萝卜和甜椒丝，大火快速翻炒
6
胡萝卜和甜椒变软，锅底炒干时，加盐调味，关火
7
最后装盘即可
注意事项
1
菜花不经常焯水直接炒，口感很脆爽，营养也不易流失。
2
开始炒菜花时，火候很重要，要用文火慢炒，否则不等菜花炒熟先炒糊了就麻烦了。
下一篇：清炒韭黄鸡蛋