秋葵不仅可以降低胆固醇、减肥、补肾，还可预防心血管病，更是天然的“植物伟哥”，在炎热的夏天，秋葵炒红辣椒不愧是一道清凉的夏日美食。
食材
1
秋葵 300克
2
红辣椒 1个
3
食用油 适量
4
盐 适量
5
糖 适量
6
味精 适量
方法/步骤
1
将秋葵洗干净，去蒂，切成长条片状。秋葵容易老，购买时尽量选嫩的，可以在尖头上掐一下。红辣椒去根和种子，切成丝。
2
铁锅烧热，放食用油，待7、8成热时，倒入切好的秋葵和红辣椒煸炒，火要大。注意：秋葵有粘液，不要嫌弃这粘性液质，它正是秋葵的营养精华之一，含有丰富的果胶、羟甲基纤维素等。若感觉到干，可放些水润滑。
3
炒个2分钟，不要炒太久，熟即可，盛出入盘，出锅前加点味精。秋葵鲜脆可口，辣椒红色诱人，用筷子挑一下，有长长的粘丝，吃起来清脆润滑。
注意事项
1
炒时火要大，不要炒过熟，过熟了维生素就损失掉了
2
注意选嫩的秋葵
上一篇：秋葵的16种做法