胡萝卜是一种营养价值较高的食物，但如果烹调或搭配不当，可影响对营养素的吸收。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，是脂溶性维生素，只能溶解在油脂中，才能在人体的小肠粘膜作用下，转变为维生素A而被吸收。因此在烹调胡萝卜时，要适量多放点油，最好同肉类一起炒。
食材
1
猪肉馅 500克
2
面粉 1000克
3
胡萝卜 8根
4
面粉用凉水 600克
5
酵母 10克
6
盐 5克
7
酱油 15毫升
方法/步骤
1
面粉加酵母加凉水，同入盆中，揉成较光滑的面团。
3
胡萝卜削掉外皮清洗干净，用擦丝擦粗丝。
4
擦好的丝如果太长，可以切几刀变短。
5
炒锅中倒少许油，将肉馅炒熟，加适量酱油和盐。
6
胡萝卜倒入肉馅中，翻炒一分钟，使胡萝卜微微变软就关火，不要炒熟。
7
发酵成2倍的面团取出放在案板上，撒适量面粉搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮。
8
取适量馅放在圆皮上，全部包好后入蒸锅中饧20分钟，大火上汽后蒸10-20分钟，焖5分钟出锅即可。
注意事项
胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素，β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是最安全补充维生素A的产品 (单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒)。它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。不宜与醋等酸性物质同时服用。