揉面步骤暂且省了，【制作面团步骤如下：全麦和高筋粉用筛子过滤。水温最好35度。除酵母，其他混在一起揉成的面团5分钟放入干酵母继续揉面，出手膜然后放入橄榄《橄榄切碎》。放置盆里开始发酵两倍大】我用的是面包机揉面。所以省去了揉面的痛苦。所有东西，出了橄榄和酵母外，其他放桶内自动揉面。揉出手膜。盖上保鲜膜。发酵至两倍大拿出。拿出用拳头排气。分六份每个100g。用保鲜膜包好放置15分钟用擀面杖擀成椭圆形把面皮对折叠。中间用手捏紧。防止面团裂开。放入烤箱第二次发酵两倍大。橄榄切片放在面包上。烤箱预热175度上下管25分钟。成品
食材
1
高筋面粉 170g
2
全麦粉 170g
3
水 230ml
4
绿橄榄碎 50g
5
橄榄油 20g
6
盐 3g
7
蜂蜜 15g
8
干酵母 5g
步骤
1
揉面步骤暂且省了，【制作面团步骤如下：全麦和高筋粉用筛子过滤。水温最好35度。除酵母，其他混在一起揉成的面团5分钟放入干酵母继续揉面，出手膜然后放入橄榄《橄榄切碎》。放置盆里开始发酵两倍大】我用的是面包机揉面。所以省去了揉面的痛苦。所有东西，出了橄榄和酵母外，其他放桶内自动揉面。
2
揉出手膜。
3
盖上保鲜膜。发酵至两倍大拿出。
4
拿出用拳头排气。
5
分六份每个100g。用保鲜膜包好放置15分钟
6
用擀面杖擀成椭圆形
7
把面皮对折叠。中间用手捏紧。防止面团裂开。
8
放入烤箱第二次发酵两倍大。
9
橄榄切片放在面包上。烤箱预热175度上下管25分钟。
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成品