青椒和茄子是夏季最常见的蔬菜，它们含有丰富的维生素和纤维素，常吃对身体非常有好处，而且价格也便宜，是人们餐桌上常见的菜肴之一，那么怎样做青椒茄子好吃呢？
食材
1
青椒 200g
2
茄子 400g
3
姜 10g
4
蒜 10g
方法/步骤
1
准备两个茄子备用；
2
将茄子去掉皮先在水中泡一会，去皮是为了让茄子的口感更细腻，在水中泡一会，是为了避免在煎茄子时，茄子吸收太多的油，太油腻；
3
将姜、蒜洗净去皮切好备用；
4
将青椒洗净切好备用；
5
将泡好水的茄子沥干水分备用；
6
在锅中放入适量油；
7
将茄子放入锅中；
8
多煎一会，直到一面煎好；
9
翻面，再煎另外一面；
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加入切好的姜蒜；
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迅速翻炒一会；
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加入适量水煮一会；
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加入适量食盐；
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加入适量鸡精；
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起锅，美味的青椒茄子就做好了。
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