猴头菇是一种药食兼用菌，为长于柞树干上的蘑菇.初生时呈乳白色，渐转微黄，采集干燥后变为黄褐色，因猴头菇炖鸡汤形状酷似猴脑袋，故称猴头菇。其性平，味甘,能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱.国内已广泛应用于治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱等疾病。猴头菇主产于内蒙古自治区大兴安岭林区。
食材
1
鸡腿 2个
2
猴头菇 4朵
3
红枣 10个
4
姜 适量
5
葱 适量
6
蒜 适量
方法/步骤
1
猴头菇泡发洗净撕成小块
2
鸡腿，猴头菇，红枣，葱姜蒜片，一起放入砂锅中，添入开水，水量最好没过食材，放入砂锅中小火慢炖2-3小时即成美味的猴头菇鸡汤
3
食用时可以调入少量的盐
注意事项
红枣放入汤中时最好去核，因为枣核性燥。
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