清蒸鲈鱼——美味家常

鲈鱼 1条

蒸鱼豉油 适量

料酒 适量

姜葱 适量

盐 适量

油 适量

鲈鱼洗净，姜切片，葱切段。

鱼肉改画刀，两边背上各划三刀，鱼尾处划两刀使鱼两边分开，在鱼肚下放上葱段和姜片，背上的花刀里也塞入姜片，淋上料酒，抹上一些盐。

上锅蒸六分钟。

鱼眼突出来就表示鱼已经蒸熟了。

出锅淋上蒸鱼豉油。

起锅烧干，加入油烧热。

鱼身上放上葱丝。

油热后，起锅在鱼身上淋上热油。起锅。