鲶鱼，肉质鲜嫩刺少，无论是清蒸，红烧，油焖，煮汤都可以，特别适合老人小孩食用。那么红焖鲶鱼怎么做呢？下面给大家简单介绍。
食材
1
鲶鱼 一条
2
西红柿 一个
3
香菜 两根
4
生姜 适量
5
大蒜 适量
6
油 适量
7
盐 适量
8
酱油 适量
9
料酒 适量
方法/步骤
1
鲶鱼杀好洗净，连切数刀但不要切断。刀功不好的小伙伴可以在鱼摊上让师傅帮忙弄好。
2
回家后洗干净，装盘放入锅中蒸熟，注意不放任何调味品。
3
蒸鱼的档口把一个大西红柿切片，香菜切，生姜、大蒜拍碎备用。
4
鱼蒸好后，把炒锅烧热，放油，加入生姜大蒜炒香，加西红柿炒出汁，加入少量水、适量盐。
5
把鱼放入，淋入生抽料酒，盖上锅盖闷上几分钟。
6
收汁后放入香菜即可装盘。
注意事项
蒸鱼的水要倒掉，这样可以减少鱼腥味。
下一篇：上单大鲶鱼，无敌