东北烧茄子是咸甜口味…就是过油的话会比较油腻…所以用了空气炸锅…当然还是油炸过的比较正宗吧
食材
1
茄子(紫皮，长) 2个
2
胡萝卜 一根
3
青椒 一个
4
葱 1段
5
糖 5克
6
酱油 少许
7
盐 5克
8
水 适量
9
姜 2片
10
蒜 5瓣
11
花生油 50克
12
淀粉 一汤勺
步骤/方法
1
茄子洗净切滚刀块儿…备用
2
胡萝卜切块儿同茄子一起用少许盐拌匀腌制一下
3
为了搅拌均匀…我把盖上锅盖使劲摇晃了一下…
4
十五分钟后…将腌制出水的茄子块…分批放在纱布或厨房用纸上压出水分…不用挤的太干
5
由于不想吃得高油…所以选择了用空气炸锅代替给茄子过油这个步骤…
6
160℃15分钟…茄子表面稍微焦干就可以了
7
热锅加底油…（由于没有过油，茄子又比较喜油所以可以多放一点油）把切好的葱姜蒜煸炒出香味…再加入切好的青椒翻炒
8
一汤匙淀粉…加入适量糖…少许生抽…少许盐…鸡精…加半碗水调成芡汁
9
将芡汁淋入锅里翻炒收汁即可出锅啦
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