家里经常吃小黄花鱼，因为觉得海鱼更放心一些，在超市看到这新鲜的大黄花鱼，就买了一条回来，简单的用酱焖了。黄花鱼肉质鲜嫩而且刺少，吃起来又香又方便。
食材
1
大黄花鱼 500克
2
玉米油 适量
3
食盐 适量
4
豆瓣酱 适量
5
醋 适量
6
白糖 适量
7
葱 适量
8
姜 适量
9
八角 适量
10
老抽 适量
11
红椒 适量
12
面粉 适量
方法/步骤
1
黄花鱼收拾干净后，在鱼身抹一层盐腌制一下
2
腌好后擦干水分，在鱼背肉厚的地方划几刀，容易入味
3
在鱼身裹一层面粉
4
锅里倒油，加热，开始煎鱼
5
一面煎好，翻面，煎好后关火备用
6
准备葱、姜、八角和红椒
7
碗里倒醋和少量老抽，加白糖调匀
8
锅里倒油，加热，辣椒下锅炒出香辣味
9
葱、姜和八角一起下锅炒出香味
10
加两勺豆瓣酱继续炒出酱香
11
倒入第七步料汁略炒
12
加清水
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把黄花鱼放锅里，盖上锅盖，焖20分钟
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汤汁变浓后，关火
注意事项
黄花鱼背部肉厚，切几刀可以更好的入味。