海螺可以配白菜，也可以配韭菜，我这次做滴是海螺白菜馅水饺，真是太鲜了。
食材
1
猪肉 750g
2
面粉 880g
3
白菜 半颗
4
海螺 6个
5
盐 7g
6
葱 5g
7
姜 5g
8
料酒 5g
9
生抽 5g
10
耗油 5g
11
白糖 3g
12
橄榄油 1汤匙
13
水 400g
方法/步骤
1
海螺洗净，用锤子敲碎外壳，取出螺肉，洗净
2
把螺头的软壳用剪子去掉，取出海螺的黄，包饺子不要海螺黄
3
将清理好的海螺肉剁碎，不要太烂，海螺馅放到碗内，加适量料酒、蚝油、白糖腌一会
4
白菜洗净，剁碎，要细腻一些，挤出水分，备用
5
猪肉要瘦一点，洗净，加葱姜剁成肉糜
6
肉馅放入盆中加入料酒、生抽、橄榄油、蚝油，搅拌，在一点一点加入适量的水搅拌成粘稠
7
肉馅放入盆中加入料酒、生抽、橄榄油、蚝油，搅拌，在一点一点加入适量的水搅拌成粘稠
8
面粉放入盆中，加入冷水，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟，做成大小相同的饺子皮，我是用压面机做滴皮，非常的劲道，很好的口感，比外面换的皮好吃
10
锅内加水，少放一点盐，烧开，倒入饺子，中火，开锅煮3-5分钟即可，中间可以点3次冷水
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