洋芋擦擦，在陕北又被称作洋芋不拉。对于喜欢吃土豆的人来说绝对是一道美味！
食材
土豆 2个
方法/步骤
1
土豆削皮，用刀切片或者用刮皮刀削成片，因为洋芋擦擦的形状没有限制，所以可以随意角度来削，长度大概3-4公分就可以
2
用刮皮刀削出的土豆片又薄又透明，削好之后的土豆片过几遍水，然后控干，尽量要让擦好的洋芋擦擦水分越少越好
3
把控干水分的洋芋擦擦撒上面粉，不断搅拌，让洋芋擦擦均匀蘸上面粉
4
然后把蘸上面粉的土豆片放入锅中蒸，蒸的时候尽量把洋芋擦擦都摊开一些，以免蒸完之后容易粘在一起，开火蒸十来分钟就可以了
5
蒸好的洋芋擦擦，拿出来晾凉，之后有两种做法，一种凉拌，一种可以再回锅加上肉丝、青椒之类的炒一下。我用的是凉拌，加上辣椒油、盐、醋、生抽、蒜末拌一起，最后放上香油和芝麻
6
拌好的后洋芋擦擦装盘就可以开吃啦！加上面蒸后，就有点筋筋的
注意事项
1
切好的土豆片一定要控干净水分，不然蒸出来会粘在一起，还不劲道
2
用西红柿和青椒翻炒出汁子，和蒸好的洋芋擦擦拌匀也是很好吃的
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