醋溜白菜是一道很开胃的家常菜，酸酸搭配少许辣味，很是下饭，对于夏天因为天气炎热而导致胃口不好的人来说，这是个不错的选择，如果家中正好有一棵大白菜，可以考虑试试。
食材
1
大白菜 1棵
2
油、盐、酱、醋、料酒 少许
3
生姜、蒜头、辣椒干、淀粉 少许
方法/步骤
1
准备一棵新鲜的大白菜，切去白菜头，然后层层剥开。
3
准备少许辅料：生姜、蒜头、辣椒干，打开电磁炉，往锅内加入适量油，加入辅料爆香。
4
先将白菜茎部分放入，大火翻炒一会，加入适量的醋，茎部分有六七分熟后加入白菜叶混合翻炒。
5
准备一个干净的碗，加入适量的淀粉，加入适量水，将其打匀成水淀粉，然后勾芡到锅内，加入各种调味料。
6
将白菜收拢焖炖一会，转小火，然调料容易浸入白菜茎中，一会试试味道，合适后即可关火装盘。
注意事项
1
白菜最好茎和叶分开，然后先后顺序放入；
2
大火炒白菜的时候要勤翻动，不要加水，等下白菜茎会析出水分。
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