剁椒鱼头是鼎鼎有名的湘菜，对于能吃辣的人来说，绝对是一道非常开胃好吃的菜色。那么在家里自己做是不是就很难呢？这倒不一定，大家一起来看看下边的做法吧。
食材
1
鱼头 半只
2
金针菇 一小把
3
青剁椒 适量
方法/步骤1
1
鱼头买回去掉鱼鳃，冲干净备用；金针菇一把洗净备用；另外准备青剁椒一瓶（当然无需用完，而且这种青剁椒也是可以即食的，放之前先尝一下辣度和咸度，找好自己合适的味道）。
2
金针菇放入烧滚的水中烫上30秒。
3
金针菇铺在盘底，上边放些剁椒，如果不喜欢太咸的话，也可以不放。
4
再将鱼头放在金针菇上，把剁椒铺于鱼头之上。
5
将盘子放进锅中，大火蒸上十五分钟左右即可出锅。
注意事项
清汤挂面配剁椒鱼头是相当搭的吃法哦。
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