鱼香茄子的正宗做法，其实很简单，味道很多错！
食材
1
茄子 500克
2
猪肉馅 250克
3
油 2汤匙
4
麻油 2茶匙
5
芫荽 2棵
6
生粉 2茶匙
7
蒜茸 2茶匙
8
姜茸 1茶匙
9
香葱 1棵
10
料酒 2汤匙
11
黄砂糖 2汤匙
12
豆瓣酱 2茶匙
13
鸡精 半茶匙
14
酱油 1汤匙
15
精盐 2茶匙
方法/步骤
1
把芫荽、香葱、姜、蒜切末，豆瓣酱剁碎；
2
把茄子切成4cm长、2cm见方的长条，用2茶匙精盐一起搅拌；
3
把锅烧热放1汤匙油，锅热后倒入切好的茄子；
4
快速翻炒将茄子，在茄子周边加几滴水以更快煸炒变软，捞出待用；
5
再次将锅烧热，放入1汤匙油，把香姜茸和蒜茸入入油锅中热炒，直至香味串出；
6
然后放入猪肉馅翻炒；
7
翻炒到猪肉馅断生、炒出香味，加入葱花。
8
放入剁碎的豆瓣酱翻炒。
9
炒出香味后再倒入2汤匙料酒；
10
放入炒好的茄子；加黄砂糖、酱油，翻炒直至均匀融合香味。
11
用少许水勾芡好淀粉，加入芫荽、麻油、鸡精、酱油。
12
再均匀翻炒直至入味，然后就可以装盘了。看了觉得不错，记得帮我点赞哦！谢谢！！如果有什么其他的建议，那就评论吧！我会努力改进！