大家好，今天给大家带来几道清凉菜，首先带来的呢就是你们所看到的——凉拌金针菇啦。
食材
1
金针菇 适量
2
黄甜椒 适量
3
生抽 适量
4
葱段 适量
5
蒜蓉 适量
6
香醋 适量
7
香油 适量
8
蜂蜜或者糖 适量
方法/步骤
1
烧水，水烧开后，先放入金针菇跟黄甜椒丝烫30秒，然后加入葱丝拌匀，捞出。将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟。
2
然后将1.5勺生抽，1勺香醋，小半勺蜂蜜和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀。上桌前滴几滴香油就可以食用了。怎么样是不是方便又好吃呀。
注意事项
1
金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老咀嚼的时候会塞牙
2
烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色
3
烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感
4
最好随吃随拌。放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了
5
如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了
6
嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹
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