鸡蛋干—鸡蛋做成外表像豆腐干一样的开袋即食,吃口很是鲜香的产品。这是现代工业化，改革开放，解放思想的成果之一哦！这给老百姓的餐桌，又多提供了一种美味营养的新选择。也给蛋制品的储存提供了理想的方法。做了一个《珍珠丸子》，里面放了香菇，但还嫌香气不够，用着蛋干打底，增加了香、鲜、嫩、滑、爽的感觉。想一想也是美味哦！菜系：私房菜口味：鲜咸工艺：蒸特点：装盘美观，香气阵阵，口感不错，
食材
1
蛋干 1块
2
肉糜 20g
3
糯米 10g
4
干香菇 2个
5
料酒 适量
6
盐 适量
7
胡椒粉 适量
8
白砂糖 适量
9
胡萝卜 适量
方法/步骤
2
香菇隔夜泡发，下盐煮20分钟，切碎
3
与肉糜一起，放入盐、胡椒粉、料酒、白砂糖拌和，搅拌上劲；
4
隔夜泡好的糯米
5
放入隔夜泡好的糯米；
6
拌匀；
7
做成丸子，放在胡萝卜片上；上锅蒸，水开上汽，蒸15分钟，断火5分钟后出锅；
8
蛋干蒸一下，切片装盘，
9
放上蒸好的珍珠丸子；撒上胡萝卜碎，即可上桌。
注意事项
作丸子时必须要在手掌中反复拍打，这样做出来的丸子好吃。
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