要说下饭还是得香辣河蚌最好吃
食材
1
河蚌 300g
2
油 1勺
3
盐 1小勺
4
青椒 3个
5
红椒 3个
6
生抽 1勺
7
蚝油 1勺
8
料酒 1勺
9
花椒 10粒
10
生姜 1块
方法/步骤
1
河蚌取出蚌肉，取掉泥肠，然后用盐洗干净粘液
2
锅中烧水，水里放入料酒和花椒、姜丝，然后倒入蚌肉焯水
3
尖椒生姜洗净
4
尖椒切圈，生姜切丝
5
焯水的蚌肉改刀成小块
6
锅热油，爆香姜丝
7
放入尖椒圈炒香
8
倒入蚌肉
9
加入料酒
10
加入蚝油
11
加入生抽翻炒均匀
12
盛出装盘就可以吃啦
13
总结：1.河蚌取出蚌肉，取掉泥肠，然后用盐洗干净粘液2.锅中烧水，水里放入料酒和花椒、姜丝，然后倒入蚌肉焯水 3.尖椒生姜洗净4.尖椒切圈，生姜切丝 5.焯水的蚌肉改刀成小块 6.锅热油，爆香姜丝7.放入尖椒圈炒香 8.倒入蚌肉 9.加入料酒 10.加入蚝油 11.加入生抽翻炒均匀12.盛出装盘就可以吃啦
注意事项
1
蚌肉的粘液要用盐多搓洗几遍
2
焯水时放入花椒和料酒都是为了去腥
3
蚝油、生抽都有盐分，所以这道菜没有放盐