鱼香肉丝是一道很好吃的菜，相传起源于户四川，下面介绍下这道菜的做法。
食材
1
瘦肉 260克
2
黑木耳 60克
3
胡萝卜 50克
4
靑椒 30克
5
豆瓣酱 20克
6
白糖 适量
7
醋 适量
8
酱油 适量
9
料酒 适量
10
盐 少许
11
水淀粉 适量
12
清水 适量
13
葱姜蒜末 适量
方法/步骤
1
第一步：胡、青椒卜切丝，木耳撕成小块。
2
第二步：瘦肉洗净切丝后，用盐，淀粉，料酒，蛋清，和胡椒粉腌制10-15分钟
3
第三步：取豆瓣酱一勺，葱姜蒜切沫，用小碗把白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，淀粉兑成一碗汁。盐根据自己的口味放！
4
第四步：热锅倒油，把腌制好的肉丝放入锅中，炒至肉丝变白色放盘中待用
5
第五步：原锅放少许油，先炒胡罗卜，炒到半熟后扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油，在下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟。
6
第六步：下肉丝一起翻炒均匀，在倒入兑好的小碗汁炒均匀，这样鱼香肉丝完美完成了。
注意事项
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