鸡蛋揉面加少许盐加入很少的水，揉制成光滑富有弹性的面团。自己炸的香菇肉酱配上煮好的手擀面 太适合夏天吃。
食材
1
面粉 150g
2
鸡蛋（大） 1个
3
水 少许
4
盐 少许
5
猪绞肉 200g
6
香菇 5-6朵
7
香其酱/豆瓣酱 200g
8
胡椒粉 适量
9
玉米淀粉 适量
10
油 适量
11
葱姜蒜碎 少许
步骤
1
面粉中加鸡蛋加盐揉成面团，如果太干可以加少量的水。如果揉的困难可以将面团静置松弛下再继续揉制。可以重复松弛和揉制的动作直到面团光滑有弹性。
2
用擀面杖擀成0.2-0.3的面片
3
切成面条
4
把面条煮熟
5
用冷开水淘洗几遍让面条降温
7
加入葱姜蒜碎
8
翻炒至变色后加入香菇碎
9
炒出香气
10
加入香其酱
11
炒均匀后加入芝麻
12
把酱和面条拌在一起就可以开动了。
13
超级美味，适合夏天吃
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