豆腐营养价值很高。做法也很多，今天小编和大家分享一下肉末豆腐蒸蛋的做法。老人小孩都适合吃。
食材
1
肉末 120克
2
鸡蛋 3个
3
嫩豆腐 155克
4
煮虾的汤 180克
5
料酒 1勺
6
盐 2克
7
生抽 20克
8
蚝油 20克
方法/步骤
1
鸡蛋磕入碗中打散，再加入虾汤和盐，搅匀后用勺子将上面的大小气泡都撇出去。
2
嫩豆腐在盒子里就用小刀划散，然后分别放入碗中。
3
再将水蛋液分别过筛着倒入碗中，过筛会让蒸蛋更细腻。
4
锅中水开后，将碗放入锅里，盖上盖子，也别盖太严，留点空隙好出热气，蒸12分钟左右。
5
另起一个小锅，放少许油，热后爆香葱花姜末，再将肉馅放进去炒熟，有肉香味冒出了，肥肉也出油了，再加料酒蚝油生抽拌匀即可关火。
6
蒸好的蛋羹端出，铺上一层热热香香的炒肉末即可上桌。
下一篇：这就是汽水肉蒸蛋