酸辣土豆丝可以说是中国横贯南北的家常菜，原料和做法简单至极，家家户户都会做，但是每家味道又都不一样，唯一的共性就是都是色泽光亮，酸辣可口，让人口齿生津，是和番茄炒蛋齐名的一道知名下饭菜。
食材
1
土豆 1个
2
青椒 2只
3
醋 2大匙
4
蒜末 少许
5
生抽 半匙
6
盐 少许
方法/步骤
1
土豆切细丝，用畜蚂清水浸泡2分钟。这个过程可以除去淀粉质，这点非常重要，是土豆丝口感爽脆可口的关键。
2
青椒切成丝。
4
加入生抽、盐调味，最后倒入两大匙陈散墨醋。
5
出锅上菜。
注意事项
1
浸泡除去淀粉质，这点非常重要，是土豆丝口感爽脆可口的关键。
2
用有颜色的米醋和白醋都可以，个人比较喜欢米醋，味道纯正。
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