红烧茄子也是一道家常菜，各人的口味不同，做法也不相同，今天给大家介绍一下少油版的红烧茄子
食材
1
茄子 500g
2
盐 2g
3
醋 5g
4
糖 15g
5
淀粉 5g
6
生抽 30g
7
清水 50g
8
老抽 3g
9
葱 5g
10
蒜末 5g
11
油 15g
方法/步骤
1
茄子500g洗净切条，撒上少许盐拌匀，静置10分钟左右，杀出茄子里面的水分
2
淀粉5g 糖15g 盐2g 生抽30g 老抽3g 醋5g 清水50g 一起搅拌均匀备用
3
起锅烧油，油15g 葱末5g 蒜末5g 一起炒香
4
倒入茄子翻炒1分钟，炒至略有香味
5
然后倒入第2步的料汁，中火翻炒2分钟
6
关火盛出，美味的红烧茄子就做好了，再撒上一些蒜末搭配，配上几个香葱圈，色香味俱全
注意事项
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