黄豆炖猪脚
适口即是珍馐，
猪脚靓，甄选上等食材，
煎炒焖炸，煲煨煮炖，蒸卤烹熘，
有肥而不腻之口感，脆韧耐嚼之特征。
食之有美容益脑之功效，
颂之有民间熊掌的美称。
食材
1
猪脚 2个
2
黄豆 400克
3
姜 8片
4
冰糖 8颗
5
香油 6滴
6
味精 1勺
7
蒜 3个
8
葱段 6条
9
八角 2个
10
桂皮 1块
11
香桂叶 2片
12
生抽 3勺
13
老抽 2勺
14
黄酒 3勺
步骤/方法
1
黄豆浸泡30分钟，所有辅料准备好。
2
猪脚放大锅里，加入冷水和黄酒焯烫。
3
焯水的猪脚焯出浮沫
4
焯好的猪脚用温水冲洗干净。
5
油锅加热，放入清洗后的猪脚炒。
6
加入调料大火翻炒。
7
将猪脚的颜色翻炒均匀。
8
加入开水，水要没过猪脚。
9
放入用纱布包好的辅料包，小火慢炖30分钟。
10
30分钟后，加入黄豆。
11
讲黄豆搅拌均匀，汤汁没过黄豆，小火再炖30分钟。
12
黄豆炖猪脚出锅喽
13
一家三口的晚餐