这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。
食材
1
茄子 3个
2
肉末 100克
3
豆瓣酱 1勺
4
调和油 适量
5
生抽 1勺
6
姜 1块
7
大蒜 2瓣
8
白砂糖 3克
9
小葱 适量
10
小米椒 2个
11
蚝油 适量
12
鸡精 适量
方法/步骤
1
备材料
2
茄子切长条，小米椒切粒，蒜头切粒，豆瓣酱，备用
3
茄子撒点淀粉抓匀
4
碗里放生抽，耗油，白糖，鸡精，搅拌均匀备用
5
锅里多倒点油，大火烧热，下茄条，大火炸至微微金黄，捞起控油备用
6
锅里留点底油，下肉末
7
肉末炒散变色，加入豆瓣酱小米椒，炒出红油
8
加入蒜粒，继续翻炒
9
倒入茄条翻炒，加入调好的汁
10
收汁，出锅