带鱼是一种生活在海洋的凶猛鱼类，不同于其他鱼类带鱼的“鱼鳞”是银粉状。所以处理起来非常的方便并且没有细小的鱼刺，很适合全家老少一起食用。带鱼富含蛋白质、脂肪和多种矿物元素及多种维生素是老人、孩子、孕妇摄取营养的好选择，适量食用有益气、补气、养血的作用。
食材
1
带鱼 500克
2
盐 20克
3
胡椒粉 20克
4
淀粉 200克
5
鸡蛋 10克
6
蚝油 10克
方法/步骤
1
把带鱼处理好，并切成斜刀块
2
放入适量的盐进行腌制半小时，再用清水清洗干净。清洗好后撒入少许的白胡椒粉搅拌均匀
3
并倒入适量的油炸粉，使鱼块表面沾上薄薄的一层粉
4
锅热油中火慢慢炸完
5
全部油炸好之后升高油温，全部复炸一次即可捞出
6
该鱼块微咸香 口感酥脆非常适合作为下酒菜
注意事项
注意火候
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